隨著經濟的發展，和我們息息相關的水資源受到嚴重污染和破壞。農藥、化肥、化工合成洗滌劑、重金屬、含磷洗衣粉等工業及生活垃圾滲入地下造成地下水污染，甚至造成江河、湖泊、海洋的污染；大氣的循環作用造成全世界范圍內的水資源破壞……這些都是全球性的共識。
據世界衛生組織（WHO）調查表明：全世界80%的疾病和50%的兒童死亡都與飲用水被污染有關。由于飲用不良水質導致的消化疾病、傳染病、糖尿病、皮膚病、癌癥、結石病、心血管病多達50多種；全世界因飲用污染水，每年有500萬5歲以上兒童死亡，3500萬人患心血管病，7000萬人患結石病，9000萬人患肝炎，3000萬人死于肝癌和胃癌。在我國，由于水質污染而引起的各種疾病越來越多，因此，飲用健康水就成為人們迫切需要解決的問題。
水問題成引發全球性的戰略思考，世界衛生組織對健康水制定了嚴格的標準；
一、不含任何對人體有害及有異味的物質[尤其是重金屬與有機物]；
二、水的軟硬度適中[介于50-200mg/L，以CaCO3（碳酸鈣）計]；
三、pH值（酸堿度）呈弱堿性[7.0-8.0之間]；
四、微量元素的含量比例以及水中礦物質的含量比例適中，與正常體液相近；
五、水中溶解氧的含量及二氧化碳含量適中[水中溶解氧≥6-7mg/L]；
六、小分子。水分子團由5-6個水分子組成。水分子團小[核磁共振譜由底部半幅寬度不大
于100Hz，即Hz≤100]；
七、水的營養生理功能強[包括溶解力，滲透力，擴散力，代謝力，乳化力和洗凈力等]。
